Die Bedeutung von Ballaststoffen in der Ernährung

Ballaststoffe, die in vielen erhältlichen Nahrungsmitteln vorhanden sind, bieten eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen für Menschen jeden Alters – doch trotz ihrer hohen Verfügbarkeit essen Amerikaner trotzdem nicht genug dieser lebenswichtigen Nahrungsbestandteile. Der Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC – US-Beratungsausschuss für Ernährungsrichtlinien) veröffentlichte vor Kurzem aktualisierte Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für 2015. Es war keine Überraschung, dass Ballaststoffe darin eine wichtige Rolle spielten.

Die folgenden 10 „Mangel“-Nährstoffe wurden gefunden:

  • Vitamin A
  • Vitamin C
  • Vitamin D
  • Vitamin E
  • Folsäure
  • Calcium
  • Magnesium
  • Ballaststoffe
  • Kalium
  • Eisen

Darüber hinaus stufte der DGAC diese vier Nährstoffe bzw. Nahrungsbestandteile – Vitamin D, Calcium, Ballaststoffe und Kalium – als „Nährstoffe von Bedeutung für die öffentliche Gesundheit“ ein. Wichtig: Ein Mangel an diesen Nährstoffen steht in Verbindung zu negativen gesundheitlichen Auswirkungen.

Außerdem weist der Bericht darauf hin, dass weniger als 50 Prozent aller Altersgruppen das Ziel für Ballaststoffe erfüllten und nur vier Prozent der Männer in höherem Alter und 13 Prozent der Frauen in höherem Alter ausreichende Mengen aufnahmen. Der Konsum von Ballaststoffen war auch bei schwangeren Frauen niedrig, nur acht Prozent nahmen die empfohlene Menge auf.

Gemäß dem DGAC, „hilft eine Ernährung, die hauptsächlich aus einer Fülle nährstoffreicher Lebensmittel besteht, eine optimale Aufnahme dieser Mangel-Nährstoffe sicherzustellen. Vor allem Obst, Gemüse und Vollkorn sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin A und C, zusammen mit Folsäure, Ballaststoffen, Magnesium und Kalium.“

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