Ce que les nutritionnistes mangent au petit déjeuner

La majorité des experts s’accordent à dire que le petit déjeuner est un moment essentiel d’une bonne hygiène alimentaire. Certains de ces experts partagent avec nous ce qu’ils aiment manger le matin et vous pouvez, dès aujourd’hui, mettre en pratique ces conseils. Voici quatre grandes idées de petit déjeuner pour démarrer votre matinée sainement :

  1. Crêpes à l’avoine : Franci Cohenn, nutritionniste et formateur, confectionne une pâte à crêpe simple et sans farine composée de traditionnels flocons d’avoine, de blancs d’œufs, d’une pomme râpée et d’une pincée de cannelle. Elles sont riches en fibres, en protéines et en vitamines, et vous vous sentirez rassasié toute la matinée.
  1. Brocoli : la diététicienne, Ashley Koff, essaie de manger du brocoli quotidiennement. Pourquoi ? Parce qu’il contient de la glucoraphanine qui se transforme en un antioxydant quand elle est consommée. Ses deux recettes préférées : ajouter une portion de brocoli surgelé à un smoothie ou faire revenir les bouquets et les feuilles (au goût sucré) dans de l’huile de noix de coco ou d’avocat, puis faire cuire un œuf et le brouiller au milieu des légumes.
  1. Parfait de superaliments : Sophie Jaffe, professeur de yoga, cuisinière et nutritionniste, compose un parfait de différentes couches comme suit : dans un mixeur, elle confectionne sa propre purée de dattes dénoyautées (pour le côté sucré et les fibres), de baies, de lait de noix de coco et de poudre de protéines. Elle compose ensuite des couches de noix, de graines, de baies fraîches et de noix de coco râpée (parfois même en option un yaourt).
  1. Œufs prêts à emporter : Trishna Joshi, nutritionniste en chef pour The Fresh Diet, cuit à l’avance quelques œufs durs et les conserve au réfrigérateur. Elle les épluche ensuite, les tranche en moitié et garnit chacun de moutarde à l’ancienne et de poivre pour une saveur intenses et seulement quelques calories.