Las investigaciones continúan arrojando luz sobre los beneficios de la carnosina, un antioxidante muy potente con capacidad para combatir enfermedades y proteger al organismo contra los daños de los radicales libres. Se cree que tiene numerosas ventajas, entre las que se incluyen sus efectos positivos en en terreno de las enfermedades del corazón y neurodegenerativas. Otros estudios sugieren que la carnosina también puede contener los efectos del envejecimiento.

El organismo la produce de forma natural, por lo que las concentraciones de carnosina son especialmente altas en el cerebro, el sistema nervios, los ojos, los músculos cardíacos y los músculos del esqueleto. Sin embargo, los niveles de concentración disminuyen a medida que envejecemos, por lo que la carnosina se suele ingerir como complemento nutritivo. Los alimentos con un alto contenido de proteínas como la ternera, el pollo y el pescado también aportan grandes cantidades de este antioxidante.

Con todo, la mayoría de estudios recientes se han centrado en el potencial de la carnosina para combatir enfermedades. Por ejemplo:

• Una investigación publicada por la revista Atherosclerosis en 2014 sugiere que la carnosina inhibe la formación de placa arterial en enfermedades cardíacas, ya que contribuye a eliminar la acumulación de aldehídos con reacciones negativas, que se forman por la oxidación de las grasas del torrente sanguíneo.
• Un estudio publicado en la revista Amino Acids en 2014 confirmó una investigación anterior sobre el papel fundamental de la carnosina en la inhibición del crecimiento de células tumorales.
• En 2012 la revista Cell Biochemistry and Function informó sobre el efecto protector de la carnosina en células de médula ósea de roedores contra daños a la estructura del ADN provocados por la quimioterapia.
• La carnosina también contribuye con gran eficacia a la curación de heridas en diabeticos, además de aumentar la expresión de los factores de crecimiento y genes de citocinas, según los hallazgos de un estudio de 2012 de la revista Amino Acids.

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